Tarte-invocation ensoleillée

Recette toute simple, rapide et gourmande pour faire venir le soleil ! Un avant gout des pique-niques, de la bronzette, de l'apéro en terrasse, des nuits chaudes et de l'après midi farniente, les doigts de pieds en éventail :-)


6 gros oignons
1 poivron vert
1 tomate
Huile d'olive
1 c.c de miel
Sel, poivre
Thym, origan
Anchois
1 pâte feuilletée

Émincer les oignons et couper en tout petits cubes le poivron et la tomate.

Mettre le tout à fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter le thym, l'origan, le sel, le poivre, le miel.

Cuire tout doucement un bon quart d'heure puis étaler le mélange sur la pâte feuilletée (ou pâte à pizza/pain pour une version pissaladière).

Ajouter les anchois sur le dessus.

Enfourner à 200°c une vingtaine de minutes et déguster avec une salade  #Soleildanstonassiette

Tagliatelles au saumon fumé sauce citron

Tagliatelles fraiches
Jus d'un citron
1 petit oignon
Crème liquide
Ail, persil, basilic
Parmesan
Saumon fumé

Découper le saumon fumé en petits morceaux.

Cuire vos tagliatelles fraiches 4minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. ajouter le jus du citron, la crème liquide, le persil et le basilic. Assaisonner d'un peu de sel et poivre.

Cuire quelques minutes puis ajouter dans les pâtes.

Disposer les pâtes, le saumon fumé et parsemer de parmesan.

Une recette toute simple pour les jours de flemme !

Soufflé au fromage

Pour 4pers

150g de fromage râpé (beaufort, gruyère, comté...)
5 œufs à température ambiante (séparer blanc et jaune)
50g de beurre
50g de farine
40 cl de lait tiède
Noix de muscade, sel, poivre

Commencer par faire fondre et mousser le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup comme pour une béchamel, bien mélanger puis incorporer petit à petit le lait sans cesser de mélanger pour ne pas faire de grumeaux (sur feu moyen, le lait doit légèrement bouillir).  Ajouter un peu de noix de muscade selon le goût.

Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien puis ajouter le fromage. Saler, poivrer (attention au sel en fonction des fromages utilisés)

Battre les blancs en neige puis incorporer tout doucement (comme pour une mousse au chocolat, il ne faut pas casser les blancs) dans la casserole.

Beurrer votre moule puis verser la préparation jusqu'au 3/4.

Si vous le préparez à l'avance, verser le plat au réfrigérateur, sinon enfourner environ 45min à 180°C.

J'ai servi ce soufflé avec une soupe de homard et langoustines ainsi qu'avec une salade verte. Un repas parfait pour le soir !
Dégustez tout de suite sinon POUF ça va retomber..

Index des recettes

Desserts

Chouquettes
Cake pomme/vanille/cannelle
Tarte aux deux chocolats
Tarte à la banane
Mousse à la rose et au litchi
Mousse à la framboise
Pommes au four
Porridge au muesli
Dôme choco/fruits
Moelleux au marron

Tiramisu

Donuts test au four

Gâteau chocopoire

Tartelettes chocobanane

Aumônières de poires caramélisées, sauce chocolat

Fondant au chocolat, cœur toffifee

Moelleux aux pommes, noisettes et chocolat

Flan parisien

Muffin choco framboise
Pain perdu au miel et banane fraîche
Nems banane chocolat 
Tarte aux pommes 

Riz, pâtes

Risotto au safran et légumes verts

Capellini aux crevettes et poisson à l'ail

Lasagnes à la bolognaiseLasagnes chèvre, courgettes, lardonsgnocchis
Fusillis aux harengs
Farfalles au bacon et choux de bruxelles

 Viandes

Parmentier de poulet
Marinade pour brochettes de poulet
Lapin chasseur et sa polenta au parmesan 

Poulet moutarde
Filet mignon de porc moutarde, sauce au gorgonzola
Tajine de poulet, citron, olives et  carottes

Poissons

Tartare de saumon à la mangue
Poisson grillé, choux de Bruxelles, sauce au chorizo

Soupe thaïlandaise aux crevettes
Filet-O-Fish maison (burger)

Légumes

Soupe à l'oignon et son œuf cocotte

Omelette farcie aux petits légumes

Flan à la courgette et feta
Velouté de chou fleur au saumon fumé
Purée de patates douces et poulet coco
Bento et recettes japonaises

Bento 1 

Katsudon

Ramen

Dorayaki 

Tsukune teriyakiCurry japonais

Apéritif

Mini cakes oignons lardons comté

Cheese and garlic bread

Tortilla

Voyages

Cuisine Indonésienne
Fish and Chips (Australie)