Marinade

 Voici la recette d'une marinade pour brochettes de poulet que j'aime beaucoup. Pleine de saveurs pour peu qu'on laisse bien reposer le tout. La recette : 

1oignon

1 gousse d'ail

1 1/2 c. s de jus de citron

2 c.c de curcuma

1 c.s d'huile d'arachide

50ml de lait de coco
1 c.s de sauce soja

 Mettre le tout dans un saladier, avec vos morceaux de poulet puis laisser mariner 2h environ.

Cuire ensuite le poulet dans une poêle avec un tout petit peu d'huile. Faire griller des deux côtés puis ajouter le reste de la marinade par dessus. Cuire doucement quelques minutes et servir.

Sauce cacahuète, Saté

Et vous, quelle est votre recette de marinade ??

Parmentier de poulet

Recette du dimanche comme on les aime : un hachis parmentier de poulet, nourrissant mais léger, qui s'accompagne très bien d'une simple salade verte pour un repas convivial en famille ou entre amis.

(Pour 4 personnes)

5 blancs de poulet
2 carottes
1 branche de céleri

1 oignon
1 gousse d'ail

2c.c de fond de veau

muscade, sel, poivre

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6 belles pommes de terre 

1c.s de lait

1c.s de crème fraiche

- Commencer par préparer la purée : pour cela, faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien molles puis les écraser en purée. Ajouter le lait, la crème fraiche et éventuellement un petit morceau de beurre. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°

- Pour le hachis :  dans une poêle, faire dorer les oignons, puis les carottes émincées. Ajouter l'ail, le céleri puis les morceaux de poulet hachés ou coupés très fins. Laisser cuire.

Une fois que le poulet est bien cuit, déglacer avec le fond de veau puis râper un peu de muscade dessus. Saler, poivrer. Vous pouvez aussi mettre un peu de piment d'Espelette. Une fois que le fond de veau s'est bien mélangé à la viande vous pouvez servir.

Dans votre plat, passer une première couche de purée puis répartir le contenu de votre poêle. Recouvrir de purée. Vous pouvez à ce moment là mettre de la chapelure ou bien du fromage râpé sur le dessus de votre hachis parmentier pour qu'il gratine bien.

Mettre au four et cuire 20 minutes environ.

Petit déjeuner pour affronter l'hiver (et la journée de boulot)

Vous êtes gelés par ce temps polaire ? Vous aussi vous avez la fringale de 11h ? Et vous aussi vous n'avez pas le temps de faire un petit déj de compet' super complet ? alors pensez au porridge !

Des fibres, des bonnes céréales, des fruits frais pour les vitamines, des fruits secs pour les glucides et le potassium. Le tout associé avec un bon thé chaud ou un café et vous voilà prêt à tenir toute la journée !!

Pour réaliser le porridge, rien de plus simple : mettre du lait à bouillir dans une casserole puis incorporer peu à peu les flocons d'avoine. Baisser le feu puis remuer sans cesse jusqu'à ce que les flocons aient absorbés tout le lait. (Remettre des flocons si nécessaire)

Ensuite mettez ce que vous voulez dessus, un peu de lait chaud, du sirop d'érable, du miel, des fruits, un peu de muesli etc...

Tarte aux deux chocolats

Recette de ma petite maman qui à largement fait ses preuves et que j'ai tenté de refaire à mon tour (en réalisant la pâte sablée) avec du chocolat noir et du chocolat au lait...
J'étais un peu déçue au final, la pâte était trop épaisse même si la préparation était bonne...à retravailler donc !

>> J'ai retiré la recette de la pâte sablée car elle n'était pas satisfaisante et je ne veux pas vous proposer un dessert à moitié réussi. Par contre, vous pouvez utiliser une pâte toute faite (ou chercher une autre recette sur le net) et continuer la tarte.

Recette de la tarte au(x) chocolat(s) :

1 œuf

100g de sucre

20cl de crème fraiche

Petits morceaux de chocolat

Préchauffer votre four à 200°

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer un peu à la fourchette, puis disposer le chocolat dessus.

Dans un bol, battre à la fourchette l’œuf, le sucre et la crème puis verser sur le chocolat.

Enfourner 10 minutes à 200° puis baisser à 180° pour encore 10 ou 15 minutes.

Cake Pomme/Vanille/Cannelle

Bonsoir à tous !!

La recette du jour est un succulent cake pomme/vanille/cannelle, fortement inspiré par la p'tite cuisine de Marie qui avait réalisée une belle fournée de madeleines.
N'ayant pas les moules, je les ai transformées en cakes : sacré succès à la maison ! Voici la recette :

(Pour 6 "muffins")

2 œufs

120g de beurre (fondu)

100g de sucre
125g de farine
1 c.c de levure

1/2 pomme coupée en petits morceaux

1 c.c de cannelle
3 c.c de yaourt nature

Un peu de vanille liquide (ou sucre vanillé que vous mettez avec le sucre blanc)

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre, les œufs, la cannelle, la vanille, les morceaux de pommes et le yaourt.
Goûter et rectifier si besoin en cannelle et vanille.

Passer au tamis la farine et la levure puis incorporer peu à peu dans le mélange. Quand votre pâte est lisse et de bonne consistance (elle fait des rubans et n'est donc pas trop liquide), verser la préparation dans des moules en silicones.

Cuire environ 15 minutes (à mi temps vous pouvez mettre un quartier de pomme dessus avec un peu de sucre).

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
S'il ressort propre c'est tout bon ! Manger à température ambiante ou légèrement tiède.

Un vrai délice je vous assure ! Un cœur moelleux et une sorte de croute caramélisée autour, un doux mélange de vanille et cannelle, parfait avec un thé pour lutter contre ce temps glacial.